[食記●台中]帝一食補碳燒薑母鴨(總店)@湯頭清甜溫暖胃

帝一食補碳燒薑母鴨(總店)

▲天氣冷的時候，就會想到溫暖的鍋物，喝著熱熱的湯除了可以溫暖你的胃更能溫暖你的心，薑母鴨又是冬天暖胃不可或缺的一味。聽吳沛沛說過大雅的帝一食補碳燒薑母鴨經過時常常都是人，就說要找個時間來嘗嘗，江狗狗就應應冷氣團來到把當天的狀況跟大家說啦。

▲帝一食補碳燒薑母鴨位於中清東路與雅潭路四段交叉口，其實並不難找，只是要是從台中市區去的話需要騎20分鐘(中清路的車子不是普通的多，當天我們在下班時間來，感覺吸了超多廢氣)，但為了美食我們當然再遠都要前往。到了門口就可以看到很多人在門口等待，而停車位的話，可能要找一下子，因為我們是騎機車去，看到附近其實很多紅線。

▲一進到裡頭，就可以看到廚房忙裡忙外。經過引導我們上了二樓，可能是一樓已經滿了吧。

▲二樓的空間也蠻大的，已經有好幾組客人開始用餐。其實江狗狗沒有在現場吃過薑母鴨，以前家裡吃薑母鴨時，都直接到現場外帶鍋底(之前是在三民路霸味薑母鴨外帶)，之後回家加熱再加入自己想要的青菜或是配料(青菜可以加比較多)，所以算是第一次到店裡吃薑母鴨。

▲因為是兩個人吃，所以我們只點了薑母鴨、鴨肉貢丸及麵線。菇類及餃子類都沒有點。

▲燒紅的木炭很快就夾到桌子中間的火爐，瞬間覺得桌邊好溫暖。使用炭火煮薑母鴨也算是這家店的特點，感覺用炭火煮除了增添了香味更可以長保溫度的穩定，只是要是碳燒比較要注意的就是空氣的流通。

▲店家提供了整罐的豆腐乳，好像不夠可以再跟店家拿，但我想這樣一罐就差不多啦。

▲碗筷及用具都自己拿取，像江狗狗就一次拿兩個碗，一個碗裝湯、另一個裝料。

▲薑母鴨很快就上來了。店家已經把我們單點的鴨肉貢丸放入一起煮，疑~原來薑母鴨裡頭除了湯頭和鴨肉就什麼都沒有，可能之前都外帶沒有注意，以為裡頭會放一些高麗菜，我們還是太嫩了，果然要常來吃才會知道。突然覺得有點空虛，看著旁邊用餐的人都大盤小盤的配菜，我們卻只有鴨肉貢丸。喝了一口湯，湯頭真的很清甜，雖然上頭有麻油及薑末，但味道並不會嗆辣，反而很順口，喝了一碗身體馬上暖了起來，戰鬥力慢慢提升了，暖了胃肚子也開始餓了。

▲麵線($30)，其實也不知道為什麼薑母鴨的菜單上會有麵線，聽吳沛沛說可能是麵線很清淡，所以淋上一些薑母鴨的湯頭及麻油會很對味，所以大家吃薑母鴨的時候都會點麵線。

▲大家別忘了一開始的豆腐乳，搭配店家的醬油，真的還蠻搭的，沾鴨肉剛剛好。原來豆腐乳除了吃粥的時候可以配，當成薑母鴨的醬料也很夠味。比較要注意的是會有點鹹，所以大家還是適量就好。鴨肉裡頭並沒有很多塊，所以吃起來也很空虛，鴨肉口感比較硬，有點咬不爛，可能要多煮一陣子吧。

▲因為都沒有料，所以我們又加點了兩盤青菜和豆皮，價格都是$50。

▲這樣看起來有沒有充足一點呀。其實這樣吃完我們兩個都有飽，但有一部分算是喝湯喝飽的，因為湯頭真的還不錯喝，不會有辛辣的味道，反而很鮮甜。鴨肉的口感有點硬，但主要還是有點少，可能現在都是這樣賣吧!在冷冷的天氣來來上一鍋，真的讓身心都得到溫暖，圍在溫暖的鍋物前，感覺整個寒冬都可以趕走，大家也去吃個鍋物吧。

▲最後就來個滾燙的薑母鴨吧!話說今天好冷唷~

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［店家資訊］
店名：帝一食補碳燒薑母鴨
地址：台中市大雅區中清東路78號
電話：04-25688542
營業時間：15：00~02：00