[食記●台南]文章牛肉湯@高湯鮮美好喝

文章牛肉湯

▲終於吃到真正的台南牛肉湯啦(江狗狗心中迴盪吶喊著)。 其實之前去吃到飽的餐廳(漢來海港、饗食天堂‧‧‧)都會去喝一下牛肉湯，以為牛肉湯的味道就是那樣，這次到台南喝到真正的牛肉湯，讓我眼睛一亮，吃到飽餐廳根本不能比，因為台南的牛肉湯實在太鮮甜好喝了。

▲當天我們到的時候，其實快接近下午2點，也就是店家要關店的時間，抱著試看看的心態，問一下店員，居然說還可以點餐。還好用餐的人已經大幅減少，所以我們並不像大家說會大排長龍。

▲奇怪的是 ，明明已經14時，但還是陸續有人來，而且也坐下來點餐，雖然有點僥倖的心態，還是勸大家還是準時一點來，不然沒有吃到一定會後悔的。

▲牆上有簡單的餐點，主要就是熱炒類、飯類及湯類。

▲菜單的總類如上，主要有分大小碗。因為是第一次來，所以也不知道大小碗的差別，加上沛沛不吃牛，所以江狗狗點小碗的(事後覺得吃不夠，這湯江狗狗好愛喝)。

▲既然招牌是牛肉湯，當然就是要點招牌啦，但當天江狗狗不知道在想什麼，居然點的是綜合牛肉湯，現在回想起來，可能想說綜合的牛肉湯應該全部口味都可以吃到一點，這麼天真的想法。

▲座位區有分為內與外的座位，但位置並不算太多。

▲要到了休店的時間，所以客人真的沒有很多。

▲旁邊的店員在處理牛肉，其實猛然看到這麼鮮紅這麼大塊的肉還是怕怕的。店家強調使用新鮮的溫體牛，新鮮的程度相信大家喝下去就有感覺。

▲肉燥。忘了提一件事，要是點湯類，都可以附贈一碗飯，可以選擇白飯、豬肉燥及牛肉燥。江狗狗當時點餐時在菜單上劃牛肉燥，店家還跟我確認是要多一碗？還是湯類送的那一碗。

▲綜合牛肉湯($100)，其實就我的感覺真的沒有很大碗，但看著裡頭粉紅的牛肉，口水都滴了下來(就算它小碗，要是好喝的話，我還是會來吃)，因為是點綜合的牛肉湯，除了牛肉片外還有牛腩，吃下來還是牛肉片好吃，透過高湯的熱度，將牛肉片燙過，一口下去軟嫩適中的口感，配上鮮美的湯頭，江狗狗大姆子翹了起來「讚」，真的好美味。心裡想說這湯也太厲害了，帶著淡淡的香氣及鮮甜的味道。

▲牛燥飯，點牛肉湯送的，其實味道與一般的肉燥飯差不多，並沒有特別驚艷，香氣的話也還好，只是牛肉的口感纖維更粗，咬的時候比較有存在感。
總結來說，其實之前都沒有在台南喝過牛肉湯，這次第一次喝到真的有吸引到我，因為湯頭太厲害了，很鮮美順口，香氣很足，加上牛肉片新鮮，所以沒有腥味，肉質軟硬適中，真的好吃，當天江狗狗還有別的行程，不然晚上他們又開始營業時，真的還想要再來一碗。聽說台南還有幾家有名的牛肉湯，有機會再去喝看看比較給大家看。

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［店家資訊］
店名：文章牛肉湯
地址：台南市安平區安平路590號
電話：06-2284626
營業時間：17：00~14：00●店休：周一14：00~周二10：00