[食記●台中]英才大麵羹@台中特有的小吃

▲大麵羹是台中特有小吃，好像外縣市比較少看到，像江狗狗在台北工作的時候幾乎沒有看到在賣大麵羹的店家。記得小時候，家裡附近都有一個阿伯，用一台改造的三輪車來家裡附近賣大麵羹、肉粽及肉圓，只是長大後就沒有看到這個移動攤位，其實有時候還蠻懷念那時候的味道。也是因為有去英才大麵羹吃的...

▲大麵羹是台中特有小吃，好像外縣市比較少看到，像江狗狗在台北工作的時候幾乎沒有看到在賣大麵羹的店家。記得小時候，家裡附近都有一個阿伯，用一台改造的三輪車來家裡附近賣大麵羹、肉粽及肉圓，只是長大後就沒有看到這個移動攤位，其實有時候還蠻懷念那時候的味道。也是因為有去英才大麵羹吃的關係，上網找了一下，原來台中有名的大麵羹還有台中大麵羹及中華路大麵羹，今天就來介紹英才大麵羹。

▲其實不難發現英才大麵羹，上頭寫著50年老店。聽說大麵羹的源頭也有段故事，早在台灣光復初期，就已經出現大麵羹，當時物資匱乏，窮人為求溫飽，將粗大的麵條加入鹼粉，使其煮起來時會脹大許多，算是餬口的食物，早期的台灣人真的是刻苦耐勞而造就台灣的經濟奇蹟。而現在將其加入油蔥、蘿蔔乾和韮菜成為了在地的小吃。

▲雖然是下午三點，但小小的店面卻擠滿人潮，光是店員就好幾個。

▲店內的品項不多，主要就是大麵羹及一些小菜，聽說招牌是炸豆腐與燒肉。一進店門不管內用或外帶就是排隊等點餐。

▲小菜類的食物已經在檯面上準備讓你點去吃，江狗狗和吳沛沛只點了炸豆腐(因為吳沛沛對炸肉類的比較不愛，加上已經有吃一些東西，所以我們沒有點)，店家會現炸之後送到你的座位，而大麵羹就需要你自己端到座位去。

▲炸豆腐($20)，其實算是CP值蠻高的，外酥內軟加上店家特製的醬汁其實不錯吃，但它與臭豆腐的酥脆口感又有點不同，大家可以比較看看。

▲店內的辣椒醬一定會吸引你的目光，是用鍋子裝而且大湯匙的舀，整個就很豪邁。不管事炸豆腐或是大麵羹，大家都可以淋上一點，相信味道會更好。

▲大麵羹($25)，果然是平價美食，差不多一碗陽春麵的價格，上面除了油蔥酥外還有韭菜。吃下來江狗狗覺得還好，口感上來說算是濃稠而且稍油，而顏色有點黃，感覺鹼粉的味道有點重，跟小時候印象中的大麵羹有點不太一樣有點落差。吳沛沛也覺得還好，沒有特別愛，聽她說不喜歡鹼粉這麼重的大麵羹。
總結來說，大麵羹算是台中在地的特有小吃，沒吃過的朋友可以去試試，嚐嚐那傳統的味道，除了英才路的大麵羹還有其他家的也可試試，相信會找到你喜歡的口味，這家的江狗狗和吳沛沛都不愛。 後記，狗媽利用去建國市場買菜順便買了一碗路邊賣的大麵羹， 江狗狗倒是覺得那個的味道我更愛，除了羹味比較淡還加了蘿蔔乾。
 
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［店家資訊］
店名：英才大麵羹
地址：台中市北屯區英才路215號
電話：04-22011718
營業時間：09：00~18：00