[食記●台中]阿水獅豬腳大王@充滿膠質的鹹香豬腳

▲ 台灣習俗中吃豬腳祝賀祝壽之意，而 吳沛沛也很喜歡吃豬腳，尤其是腳蹄的部位，所以常常探訪各處的豬腳店。某天經過自由路上就注意到這家(其實之前就有聽過阿水獅的豬腳在台中很有名)，外表有點仿舊的外表卻排滿了人，心想找個時間再來吃看看。因為在市區，當天就和沛沛騎著噗噗到阿水獅這，...

▲台灣習俗中吃豬腳祝賀祝壽之意，而吳沛沛也很喜歡吃豬腳，尤其是腳蹄的部位，所以常常探訪各處的豬腳店。某天經過自由路上就注意到這家(其實之前就有聽過阿水獅的豬腳在台中很有名)，外表有點仿舊的外表卻排滿了人，心想找個時間再來吃看看。因為在市區，當天就和沛沛騎著噗噗到阿水獅這，不出所料排隊的人還是很多。

▲其實店面看起來好小，要是騎快車應該會沒注意。上頭寫著40年的老店。

▲一到門口，就進入排隊的人潮，有的人是外帶有的要內用，我們也在門口排隊，像我們是內用的，等排有位子後店員就會領我們到位置。

▲因為第一次來，所以看到這一幕有些震撼，滷豬腳的甕上滿滿的滷汁的垢，都已經油亮到發光。只能說...好誇張，能把甕用成這樣。

▲看網路上說，阿水獅不換的滷鍋，更象徵著忠於原味的堅持，不曾刷洗的滷汁厚疊在烏黑的陶甕上，代表這家老店無人可及的歷史及陳年滷汁溢出的美味，就像老酒愈陳愈香。

▲滿滿的豬腳排隊準備進到甕裡去。

▲牆上有簡單的菜單，也有賣豬腳便當。

▲吃豬腳飯一定有的配菜就是白菜滷跟筍乾，但其實這兩樣菜江狗狗都還好，所以一般都不會點這菜。

▲櫃台處理豬腳的店員會很貼心的用夾子把豬腳稍微夾鬆。

▲菜單有圖而且也有英文與日文，果真圖文並茂，讓外地來的朋友也可以點要吃的東西。
只是我們菜單一拿來，店員就馬上過來說要點什麼，我們都還沒準備好，有這麼急嗎?因為第一次來，要看要吃什麼，當然動作會比較慢，可能是名店吧!所以店員都會比較急，倒是他們的記性真的很好，我們說一次他就完全記起來。

▲豬腳有腳蹄和中段，價格是不一樣的。聽說大腸頭也很多人推薦，只是我們已經有吃一些東西，所以怕吃不完。

▲牆面上還有介紹好吃豬腳的步驟，勤奮的人可以試試喔!聽說滷豬腳時放些可樂，豬腳會比較爛喔。

▲上菜的速度很快，我們點完沒多久，就整個端過來，其實這樣的價位(總共$235)跟實際上的餐點，感覺東西有點少。

▲白飯($10)，碗是小的，白飯上淋了滷汁，上面放了醃製物。

▲鹽菜豬肚湯($40)，本來想點清燉豬腦湯，但是賣完了。鹽菜豬肚這道湯湯頭算鮮甜，只是稍微有點鹹。

▲豬腳麵線中段($115)，豬腳搭配麵線上面附了顆滷蛋。麵線是手工麵線淋上滷汁真的是還蠻好吃的，只是沒幾口就吃完了，有點少。

▲豬腳腳蹄($70)，既然是豬腳大王，當然今天的重頭戲就是豬腳，覺得口味比較偏鹹，可能都是用陳年的老滷去滷，很軟嫩也很入味，像沛沛單點一碗飯搭配著吃，飯都吃完了結果豬腳還有剩，因為真的有一點鹹(當下還想說要不要再叫一碗白飯)，但算是滷得很入味的豬腳。
總結來說，阿水獅豬腳算是有名的豬腳店，可能當下人多有點急，讓客人覺得點餐很慌亂的感覺，餐點的份量不算太多，而味道來說比較算重口味，單點豬腳的話，建議多點一碗白飯搭配著吃比較不會鹹。

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［店家資訊］
店名：阿水獅豬腳大王
地址：台中市中區公園路1號
電話：04-22245700
營業時間：10：00~21：00